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Speisekarte

🥦PATATE FRITTE
gustose patate fritte servite con ketchup e maionese

5,50€

CHICKEN AVOCADO SALAD
pollo crispy, Foglie miste, Cipolle rosse, Avocado, Ravanelli, Semi, Crostini, cetriolini, pomodorini, salsa secret

13,00€

🥦VERDURE COTTE NEL FORNO JOSPER
Verdure COTTE nel forno josper alsesamo e soia

9,00€

🥦 Verdure in pastella

7,00€

SCROCCHETTE
Scrocchette di patate con cacio e pepe

8,00€

SPETTAGOLOSA

Tomino al cartoccio, foglie miste, frutti rossi, frutta secca, semi, miele, dressing al balsamico, crostini

16,00€

🍖 STINCO DI MAIALE con patate
Il nostro grande classico. Stinco di maiale baladin brasato alla birra brune, con confettura di Ciliegie e frutti di bosco , servito con Patate al forno.

18,00€

🍗GALLETTO ALLA BRACE

Galletto leggermente speziato con Pepe Rosa, Coriandolo e Scorza d'Arancia. Cotto nel nostro forno alla brace, accompagnato da patate al forno.

17,00€

MIDOLLO ALLA BRACE E CRUDA DI VITELLO
Midollo alla brace e cruda di vitello con acciughe, maionese alla nocciola e nocciole

16,00€

BISTECCA CON L"OSSO di angus alla brace
ideale da condividere 7,5 all"etto

7,50€

ACCIUGHE DEL CANTABRICO
Acciughe del Cantabrico, burrata e insalatina croccante

18,50€

GOBBI ALLA BRACE
Gobbi di maiale nero alla brace, in agrodolce con tartufo nero

16,00€

POLPO ALLA BRACE
Polpo alla brace con cime di rapa e taralli

22,00€

RAVIOLI DI BROCCOLI
ravioli di broccoli , aglio, olio, peperoncino, brodo di pesce

18,00€

SANDWICH DI LINGUA E GAMBERI ROSSI
Sandwich di lingua di vitello e gamberi rossi con stracciatella, puntarelle e lamponi

20,00€

SCAMONE DI ANGUS
Scamone di Angus in crosta di grissini

25,00€

SPIEDINO DI CUORE
Spiedino di cuore alla brace, verdure e fondo bruno

16,00€

🥦TORTINO DI PORRI
Tortino di porri, verdure croccanti, erbette, fonduta di toma, tartufo nero

15,00€

🍗PANINO SALSICCIA E CIPOLLA
Pane all'olio, salsiccia di maiale "Macelleria Favole" , cipolle Josper, ketchup e maionese.

8,00€

🍗HOT DOG
Pane all'olio, bockwurst, ketchup e maionese

7,50€

🍖BACON CHEESEBURGER
Pane all'olio, 150 gr Hamburger Giotto "La Granda" , bacon, fonduta, cipolle di Tropea alla birra, insalata, pomodoro e salse

13,50€

DOUBLE CHEESE BURGER
Pane all'olio, 300gr Angus, doppio cheese, doppio bacon, cipolla di tropea alla birra, pomodoro, insalata, cetriolini

20,00€

OPENBURGER
Pane all'olio, hamburger 150gr Giotto "La Granda" Presidio Slow Food, pomodoro, insalata, Ketchup e Maionese

9,50€

🍖 PULLED PORK
Pane all'olio, spalla di maiale affumicata e sfilacciata, insalata coleslaw e maionese

13,50€

BE WILD

Pane all'olio, burger di capriolo, radicchio, cipolle e pere caramellate, insalata, fonduta, maionese al ginepro

18,00€

IL FIAMMINGO

Pane all' olio , sfilacciato di carbonade alla Super, cipolle, cetriolino, porri croccanti, maionese alla senape di Langa

16,50€

IMPOSSIBLE POLPETTA

Pane all'olio, beyond polpette in umido, insalata croccante, maionese vegana

15,00€

M' BUTTUNATO

Pane all'olio, burger di maiale nero piemontese, scarola m' buttunata, burrata, bacon, maionese

16,00€

🥦 SEMPLICE
Pala 130gr Olio Extravergine di Oliva, sale e rosmarino.

5,00€

🥦 MARGHERITA
Pala 130 gr, pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte e origano, olio EVO

7,50€

NAPUL'E'
Pala 130 gr, con Burrata, Pomodoro San Marzano, Acciughe sott'Olio, Capperi e pomodorini confit

9,00€

🍗 SPECK E CAMBOSANA
Pala 130 gr farcita con mozzarella fior di latte, cambosana e speck.
Per chi non lo sapesse, la Cambosana è un formaggio tipo Brie Erborinato.

8,50€

CRUDO E STRACCHINO
Pala 130gr, pomodoro San Marzano, stracchino, prosciutto crudo, misticanza

11,00€

GALUP
pala 130gr, prosciutto cotto "GHIBAUDO", mozzarella fordilatte, spinaci

10,00€

🥦LA SPECIALE
Pala 130gr, patate, cicoria, cipolle stufate, pinoli e uvetta

9,00€

MORTAZZA
Pala 130gr, mortadella, ricotta, puntarelle, limone

12,00€

CHIEDI ALLO STAFF QUELLI DISPONIBILI
Per garantire la freschezza, alcuni dessert potrebbero non essere disponibili.

🍰 BIRRAMISU'
la nostra versione del tiramisù fatto con i biscotti secchi, un delizioso caramello della nostra birra Super, crema di mascarpone, e caffè

6,00€

LANGHETTA
Pala 130gr con crema alla nocciola

7,50€

ANANAS CARAMELLATO
Ananas caramellato, cioccolato, cocco e meringa

6,50€

GAUFRE
Gaufre croccante servito con frutti rossi, chantilly e sorbetto al Beermouth

6,50€

PERE ALLA BIRRA
Pere alla birra, sbrisolona e spuma alla XYAUYU'

6,50€

PANNA COTTA
Panna cotta classica con caramello alla birra

6,50€

Bicchiere acqua alla Spina
Bicchiere acqua.
Anche noi abbiamo a cuore il nostro pianeta, è per questo motivo che da quest’anno abbiamo deciso di eliminare bottiglie di plastica e servirvi l’acqua nei nostri bicchieri.

0,50€

Caffè
Il caffè di nostra produzione, miscela 80% arabica 20% robusta.
Se gradisci richiedilo anche macchiato.

1,50€

Caffè Corretto
Caffè corretto con i nostri distillati Baladin. Esprit de Baladin con un retrogusto più erbaceo, oppure Esprit De Nöel con un sentore più morbido.

2,00€

Cappuccino
Cappuccino richiedilo al banco

2,00€

Acqua in caraffa
Caraffa d'acqua Naturale o Gasata
Anche noi abbiamo a cuore il nostro pianeta, è per questo motivo che da quest’anno abbiamo deciso di eliminare bottiglie di plastica e servirvi l’acqua nei nostri bicchieri o caraffe.

2,00€

the o tisane calda
The o Tisane calde

3,00€

Agrumata
Bibita Analcolica 0,20 l.
Gusto italiano dal primo sorso! Questa è l’idea che ha ispirato Teo nel creare questa bibita lavorando sulla selezione di un mix di agrumi italiani..

3,50€

Cedrata Bionda
Un viaggio alla ricerca di un gusto d’altri tempi, di un sapore che la nostra memoria ha già definito ma che da tempo rimaneva nascosto tra le nostre papille gustative, ecco la Cedrata Baladin.

Pochi ingredienti ma di grande qualità: acqua, zucchero di canna, succo di limone, anidride carbonica e l’infuso di cedro calabro che le conferisce tutto il profumo e il sapore autentico dei limoni mediterranei. Prodotta con ingredienti semplici e selezionati, non contiene nessun colorante né conservante: perfetta per tutte le età!

3,50€

Cola
Bibita analcolica 0,20 l .
La Cola Baladin è una bibita analcolica che non contiene nessun colorante o conservante ed è prodotta usando le noci di cola del Presidio Slow Food in Sierra Leone: con il loro acquisto una parte dei ricavi della vendita della bibita sarà fonte di una piccola risorsa economica per il presidio stesso.

3,50€

Ginger rouge
Bibita Analcolica 0,20 l
Ginger Baladin è il risultato di anni di tradizione e ricerca italiana. Se è vero che le cose più buone sono quelle semplici, questo ginger è davvero eccellente. Pochi, infatti, sono gli ingredienti che lo compongono e accuratamente selezionati: acqua, zucchero di canna, succo di limone, anidride carbonica e l’inconfondibile infuso d’erbe e scorze di arancia amara. Infine, troviamo alcune spezie e la vaniglia che gli conferiscono tutto il profumo e il sapore. Attenzione: non contiene zenzero.

3,50€

Mela Zen
Bibita analcolica 0,20 l.
Teo, con le sue bibite, ha saputo affinare e rendere attuali i gusti “di una volta” interpretandoli, come nel caso della Cola, con una chiave di lettura del tutto innovativa. Ma è con MelaZen che ha inizio un cammino di sperimentazione pura: si tratta, infatti, di una serie prodotta in piccola scala con il chiaro intento di entrare in contatto con chi la beve per creare assieme un gusto nuovo. La ricetta utilizza mele e zenzero, due eccellenze dell’agricoltura. Fresca, gustosa, intrigante… Scopriamola insieme!

3,50€

Spuma nera
Bibita analcolica 0,20 l
La Spuma Nera (o “scura”, come si diceva una volta) potrebbe essere considerata la “mamma” del chinotto. Per realizzare questa bibita, siamo partiti dalla ricetta tradizionale che prevedeva, sulla base dell’agrumato chinotto, l’uso di radice di rabarbaro (ma solo la frazione rosa), infuso di scorza di arancia e vaniglia.
Come le altre bibite di casa Baladin, anche la Spuma Nera è al 100% naturale senza coloranti o conservanti aggiunti.

3,50€

Tonica al Fieno
Bevanda analcolica 0,20 l
Ispirata alle classiche indian tonic water, si caratterizza per le note floreali e erbacee riconducibili all’uso sapientemente calibrato di fieno maggengo (quello di primo taglio, il più profumato) proveniente dalle Alpi cuneesi. La nota amaricante del chinino ne completa piacevolmente il sapore equilibrato che la rende perfetta per essere bevuta come bibita rinfrescante e dissetante.

3,50€

Tonica Amara
Bevanda analcolica 0,20 l.
La Tonica Amara Baladin nasce per soddisfare i palati alla ricerca di una sensazione amara decisa. L’estremizzazione della nota amara è ottenuta miscelando differenti radici e cortecce con l’Assenzio. Il risultato è un’acqua tonica dove a prevalere sulle note agrumate è la componente amaricante, erbacea e resinosa che lascia una lunga e persistenze nota amara in bocca.

3,50€

Tonica Baladin
Bevanda analcolica 0,20 l
La Tonica Baladin è la base perfetta per la mixology. Ottima anche come bibita dissetante grazie alla piacevole nota amaricata sapientemente ricercata da Teo nell’interpretare l’uso del chinino.

3,50€

Tonica Pompelmo
La Tonica al pompelmo Baladin si riconosce al primo sguardo per le tonalità di colore rosa. L'equilibrio tra l'aroma agrumato del pompelmo rosa e le note amaricate del chinino rende, questa acqua tonica, particolarmente piacevole al palato e rinfrescante.

3,50€

Tonica al Fumo
La tonica al fumo Baladin è l'ideale per chi ama un tocco di affumicato che accompagni il gusto pulito e amaricato dell'acqua tonica. Questo originale profilo aromatico è dato dall'uso di un estratto di legno di quercia tostato, ottenuto dalla lavorazione di botti. La nota affumicata si completa con un intrigante profilo legnoso.

3,50€

ginger beer
Il Ginger Beer Baladin rappresenta l'essenza di un classico per un utilizzo nella mixology. Lo zenzero è evidente al primo sorso e persiste a lungo esprimendo tutto il suo sapore. Il limone italiano completa la ricetta di questa extra bibita prodotta a Piozzo. Teo l'ha ideata pensando alla mixology e ad un classico da lui amato, il Moscow Mule.

3,50€

Amaro Baladin
Bicchiere 50 cc Amaro Baladin - Alc. 20%
Amaro a base di birra Xyauyù, caratterizzata da complesse ed eleganti note ossidative.
Priva di schiuma e gassatura si completa con l’aggiunta di un mix di botaniche tra cui si evidenziano la radice di genziana e la lavanda

5,00€

AMERICANO cocktail
Cocktail Iin lattina- 237 ml - . Alc.7%
Al naso spiccano le note speziate di vermouth e bitter arricchite dalle sensazioni di luppolo della birra Baladin 4.8. In bocca genziana, artemisia e note agrumate di arancio amaro e chinotto. Finale amaro di luppolo lungo e persistente

6,00€

BEER HUGO cocktail
cocktail in lattina - 237 ml - Alc.6,3%
Al naso sensazioni floreali e di pasticceria delicatamente luppolate di birra. In bocca spiccano le note floreali di fiore di sambuco e lavanda e quelle pungenti ed erbacee di menta piperita piemontese, per terminare con un leggero sentore amaro e agrumato della birra Isaac Baladin.

6,00€

BEERMOUTH & TONIC Cocktail
Cocktail lattina- 237 ml - Alc.6,7%
Al naso il profilo del Beermouth risulta ben riconoscibile con gradevoli rimandi alle sue note profonde, armoniche ed eleganti. Al gusto note lievemente amaricanti si alternano alle note fresche di scorza di agrumi, che prolungano il sorso.

6,00€

Esprit Baladin
Bicchiere 50 cc - Distillato di birra Baladin -Alc. 40%
Serie limitata del distillato di birra Baladin al quale è stato aggiunto, con il procedimento di luppolatura a freddo, il luppolo italiano in fiore proveniente dalle nostre coltivazioni piemontesi

5,00€

Esprit de Nöel
bicchiere 50 cc - Distillato di birra Noel Baladin - Alc 40%
Di colore paglierino limpido, al naso risulta evidente la componente alcolica che scalda. In bocca, si propone con note legnose e ricordi flebili, ma riconoscibili, di cioccolato.

5,00€

GIN TONIC cocktail
Cocktail IN LATTINA - 237 ml - Alc.6,7%
Risulta ricco e profumato di resina grazie al ginepro, seguito da note floreali e citriche degli altri botanicals che compongono il distillato.

6,00€

Lune riserva Teo musso
Bicchiere Lune 50 cc - a partire da 11,5 %
Il nostro modo di fare Specialty wood aged beer
Un' omaggio ai grandi vini italiani. L’olfatto è caratterizzato da note fruttate complesse di mele e pere cotte che, appena la birra si scalda, si arricchiscono di sentori di vaniglia e legno.

5,00€

MOSCOW BEER cocktail
Cocktail lattina- 237 ml - Alc. 6,5%
Al naso note speziate di zenzero e agrumate della birra Sud Baladin. Al palato il fresco e piccante di zenzero del ginger beer di Baladin che si ritrovano in bocca con un delicato sentore di luppolo e una chiusura fresca.

6,00€

SIDRO SPRITZ
Cocktail lattina - 237 ml - Alc. 5,3%
Al naso note di mandarino che si confondono con quelle speziate da bitter e fresche di mela del Sidro Baladin. In bocca un equilibrio di agrumi ed erbe amare con un finale persistente e fragrante di mela verde.

6,00€

Terre riserva Teo musso
Bicchiere 50 cc - Terre - a partire da 11,5 %
Il nostro modo di fare Specialty wood aged beer
Un' omaggio ai grandi vini italiani. Al naso la scena è dominata dal profumo di vaniglia e toffee, ma una volta scaldatasi, i profumi si evolvono verso sentori di frutta cotta e note agrumate e vinose.

5,00€

Xyauyu Barrel riserva T'eo musso
Bicchiere Xyauyu Barrel - 50 cc - 14%
Il nostro modo di fare... SPECIALTY WOOD AGED BEER
Al naso colpisce subito il calore come di frutta sotto spirito accompagnato da toni legnosi, note di nocino, frutta matura e dattero.

5,00€

Xyauyu Kentucky riserva T'eo musso
Bicchiere Xyauyu Kentucky - 50 cc - 14%
Il nostro modo di fare... SPECIALTY WOOD AGED BEER
In bocca, la componente legnosa fa da sostegno ai toni di tabacco ben equilibrati con le note di frutta secca e cioccolato fondente.

5,00€

Xyauyu Kioke riserva Teo musso
Bicchiere Xyauyu Kioke - 50 cc - 14%
Il nostro modo di fare... SPECIALTY WOOD AGED BEERIn bocca, toni legnosi e freschi di cipresso si sposano splendidamente con leggere note resinose, sapide e di umami per chiudere con un finale vagamente erbaceo, amaricato e acidulo.

5,00€

Xyauyu Fumé riserva Teo musso
Bicchiere Xyauyu Kioke - 50 cc - 14%
Il nostro modo di fare... SPECIALTY WOOD AGED BEER
In bocca si amalgamano bene il caramello e le note fumè date dalle botti di whisky di cui la birra viene affinata e che rimangono nel finale dopo aver concesso un breve accenno all’aroma di frutta matura.

5,00€

Xyauyu riserva Teo musso
Bicchiere Xyauyu - 50 cc - 14%
Il nostro modo di fare... SPECIALTY WOOD AGED BEER
Una birra piatta, limpida e senza schiuma; tecnicamente un Barley Wine
In bocca sensazioni calde e corpose di caramello accompagnate da sentori di torrone e datteri e un finale che ricorda lo zucchero filato o, se preferite, la caramella mou.

5,00€

GIN e TONICA Baladin
GIN miscelato con uno delle nostre Toniche Baladin:
Tonica Baladin: il sapore più classico
Tonica Fieno: più delicata e aromatica
Tonica Amara: più decisa
Tonica Fumo: con sentore affumicato
Tonica Pompelmo

8,00€

Brune 0,33
STOUT - misura unica 0,33 l - Grado alcolico 4.5% vol.
Colore marrone intenso con una schiuma fine e cremosa.
Al naso sentori decisi di caffè e cioccolato. In bocca si confermano le note tostate che richiamano il caffè e la fava di cacao ma anche note evanescenti e impercettibili di frutta cotta.

Gradi Plato 12
Colore (EBC) 37
Grado di amaro (IBU) 71

5,50€

Nazionale 0,33
Blond ale - 6,5% vol.
La prima 100% italiana, ricca di profumi di cereale, agrumi e delicate note di luppolo.
Gradi Plato13,6
Colore (EBC) 10-12
Grado di amaro (IBU) 30-32

5,50€

Nora
Spice beer -6,8% vol.
profumi che si amalgamano in un unico piacevole bouquet di note fruttate, resinose e legnose, oltre a una nota di incenso. In bocca spicca il cereale che anticipa le note di albicocca, nocciola e miele. Va a chiudersi co la freschezza della radice di zenzero e i leggeri sentori di agrume in un finale di spezie e malto.
Gradi Plato 16,8
Colore (EBC) 16-18
Grado di amaro (IBU) 10-12

5,50€

Wayan 0,33
Saison – 5,8% vol.
colore giallo chiaro leggermente velato. I suoi profumi, molto complessi, ti trasportano all'istante tra distese di campi in fiore per farti dolcemente planare su una piana di timo e rosmarino.
Frizzante e rinfrescante con 5 cereali e 9 spezie, agrumi, fiori e pepe.
Gradi Plato 14,5
Colore (EBC) 8-10
Grado di amaro (IBU) 8-10

5,50€

Isaac 0,33
Birra Blanche 5% vol.
Di colore giallo paglierino, lievemente velata e opalescente . Al naso note agrumate e un leggera speziatura. Al palato armonia di cereali ed agrumi seguita da un delicato equilibrio floreale e speziato. Filale leggermente erbaceo con una nota pepata.
Gradi Plato 12,7
Colore (EBC) 6-8
Grado di amaro (IBU)8-10

5,50€

Rock'N'Roll
American pale ale - misura 0,33 l - Grado alcolico 7,5% vol.
Birra dal colore giallo carico e dal carattere rock, prodotta con luppoli americani e pepe.
Gradi Plato 16,8
Colore (EBC) 12-14
Grado di amaro (IBU) 42-44

5,50€

Super
Belgian Strong amber ale-8% vol.
Al naso sentori caldi e fruttati che si completano con note di vaniglia, toffee, mandorla e un legger accenno di arancia. Al gusto di aggiungono sfumature di biscotto, mandorla, frutta secca e un leggero finale speziato di liquirizia
Gradi Plato 18,2
Colore (EBC) 30-34
Grado di amaro (IBU) 32-34

5,50€

Mielika 0,33
Honey Beer - misura 0,33 l - Alcol 9%
Colpisce la sua delicata dolcezza e l’equilibrio tra i toni del miele, non stucchevole, passando da albicocca matura a fiori di camomilla.

5,50€

Garden 0,33
SMOKED BEER 7% vol.
Alla vista, si presenta di un bel colore tonaca di frate scuro con schiuma compatta dalle sfumature castane. Al naso, note piacevoli di castagne arrostite e di affumicato. In bocca ritornano subito i sentori di caldarroste accompagnati da note di amaretto e carruba. Una leggera astringenza porta ad un finale amaricato e torbato

Gradi Plato 16
Colore (EBC) 40-42
Grado di amaro (IBU) 38-40

5,50€

Mama Kriek
Fruit Beer - misura 0,33 l - MAMA KRIEK 5,8 %
Mamma Kriek ispirata alle classiche Kriek, prodotta con le ciliege.

5,50€

L'ippa 0,33
Birra Italian pale ale - misura 0,33 l - Grado alcolico 5,5% vol.
Ambrata, la nostra rilettura delle classiche IPA inglesi, lieviti selezionato e coltivato nel nostro birrificio beverina grazie alla sua equilibrata amaricatura e armonia tra i luppoli usati
Gradi Plato 12
Colore (EBC) 23-25
Grado di amaro (IBU) 31-33

5,50€

Elixir
Belgian Strong dark ale -Alc 10%
Al naso note di cerale e biscotto accompagnate da sfumature leggere di agrumi che riscaldandosi vanno a perdersi in frutta secca e cioccolato bianco. In bocca colpisce la sua dolcezza accompagnata, come all'olfatto dai toni di frutta secca e biscotto oltre che di futta matura, vaniglia e note di agrumi

Gradi Plato 20
Colore (EBC) 30 -34
Grado di amaro (IBU) 10-12

5,50€

Leggera 33
Session ipa.
3,2%

5,50€

OPEN 2024 33
HAY IPA 6%

5,50€

Wayan 0,25
Saison – 5,8% vol.
colore giallo chiaro leggermente velato. I suoi profumi, molto complessi, ti trasportano all'istante tra distese di campi in fiore per farti dolcemente planare su una piana di timo e rosmarino.
Frizzante e rinfrescante con 5 cereali e 9 spezie, agrumi, fiori e pepe.
Gradi Plato 14,5
Colore (EBC) 8-10
Grado di amaro (IBU) 8-10

4,50€

Super 0,25
Belgian Strong amber ale-8% vol.
Al naso sentori caldi e fruttati che si completano con note di vaniglia, toffee, mandorla e un legger accenno di arancia. Al gusto di aggiungono sfumature di biscotto, mandorla, frutta secca e un leggero finale speziato di liquirizia
Gradi Plato 18,2
Colore (EBC) 30-34
Grado di amaro (IBU) 32-34

4,50€

Rock'N'Roll 0,25
American pale ale misura 0,25 l - Grado alcolico 7,5% vol.
Birra dal colore giallo carico e dal carattere rock, prodotta con luppoli americani e pepe.
Gradi Plato 16,8
Colore (EBC) 12-14
Grado di amaro (IBU) 42-44

4,50€

Nora 0,25
Spice beer -6,8% vol.
profumi che si amalgamano in un unico piacevole bouquet di note fruttate, resinose e legnose, oltre a una nota di incenso. In bocca spicca il cereale che anticipa le note di albicocca, nocciola e miele. Va a chiudersi co la freschezza della radice di zenzero e i leggeri sentori di agrume in un finale di spezie e malto.
Gradi Plato 16,8
Colore (EBC) 16-18
Grado di amaro (IBU) 10-12

4,50€

Nazionale 0,25
Blond ale - 6,5% vol.
La prima 100% italiana, ricca di profumi di cereale, agrumi e delicate note di luppolo.
Gradi Plato13,6
Colore (EBC) 10-12
Grado di amaro (IBU) 30-32

4,50€

Mielika 0,25
Honey Beer - misura 0,33 l - Alcol 9%
Colpisce la sua delicata dolcezza e l’equilibrio tra i toni del miele, non stucchevole, passando da albicocca matura a fiori di camomilla.

4,50€

Mama Kriek 0,25
Fruit Beer - misura 0,25 l - MAMA KRIEK 5,8 %
Mamma Kriek ispirata alle classiche Kriek, prodotta con le ciliege.

4,50€

L'ippa 0,25
Birra Italian pale ale misura 0,25 l - Grado alcolico 5,5% vol.
Ambrata, la nostra rilettura delle classiche IPA inglesi, lieviti selezionato e coltivato nel nostro birrificio beverina grazie alla sua equilibrata amaricatura e armonia tra i luppoli usati
Gradi Plato 12
Colore (EBC) 23-25
Grado di amaro (IBU) 31-33

4,50€

Isaac 0,25
Birra Blanche 5% vol.
Di colore giallo paglierino, lievemente velata e opalescente . Al naso note agrumate e un leggera speziatura. Al palato armonia di cereali ed agrumi seguita da un delicato equilibrio floreale e speziato. Filale leggermente erbaceo con una nota pepata.
Gradi Plato 12,7
Colore (EBC) 6-8
Grado di amaro (IBU)8-10

4,50€

Garden 0,25
SMOKED BEER 7% vol.
Alla vista, si presenta di un bel colore tonaca di frate scuro con schiuma compatta dalle sfumature castane. Al naso, note piacevoli di castagne arrostite e di affumicato. In bocca ritornano subito i sentori di caldarroste accompagnati danote di amaretto e carruba. Una leggera astringenza porta ad un finale amaricato e torbato

Gradi Plato 16
Colore (EBC) 40-42
Grado di amaro (IBU) 38-40

4,50€

Elixir 0,25
Belgian Strong dark ale -Alc 10%
Al naso note di cerale e biscotto accompagnate da sfumature leggere di agrumi che riscaldandosi vanno a perdersi in frutta secca e cioccolato bianco. In bocca colpisce la sua dolcezza accompagnata, come all'olfatto dai toni di frutta secca e biscotto oltre che di futta matura, vaniglia e note di agrumi

Gradi Plato 20
Colore (EBC) 30 -34
Grado di amaro (IBU) 10-12

4,50€

leggera 25
session ipa

4,50€

BOTANIC 25

4,50€

Open 2024 0,25

4,50€

Nazionale bot. Gluten Free

Bottiglietta 0,33 l - Vol 6,5%
Anche nella versione senza glutine si presenta di colore giallo intenso, con una delicatissima velatura e una schiuma bianca e fine di buona persistenza. I suoi profumi rimangono delicati mantenendo l'equilibrio tra le parti maltate, fruttate ed erbacee. un piccolissima differenza si percepisce solo alla bevuta per l'apporto del riso - utilizzato per abbattere la componente glutinica - che aggiunge una nota secca a quella di camomilla.
Gradi Plato 13,6
Colore (EBC)10-12
Grado di amaro (IBU) 30-32

5,70€

Wayan bot. 0,33
Saison – 5,8% vol.
colore giallo chiaro leggermente velato. I suoi profumi, molto complessi, ti trasportano all'istante tra distese di campi in fiore per farti dolcemente planare su una piana di timo e rosmarino.
Frizzante e rinfrescante con 5 cereali e 9 spezie, agrumi, fiori e pepe.
Gradi Plato 14,5
Colore (EBC) 8-10
Grado di amaro (IBU) 8-10

5,60€

Super Bitter bott. 0,33
Belgian Strong Amber ale - bottiglia 0,33 l - Grado alcolico 8% vol.
Dai Profumi fruttati e caldi si fondono armonicamente con le delicate note erbacee e agrumate del luppolo.
Gradi Plato 18,2
Colore (EBC) 30-34
Grado di amaro (IBU) 36-40

5,60€

Rock'N'Roll bot. 0,33
American pale ale bottiglia0,33 l - Grado alcolico 7,5% vol.
Birra dal colore giallo carico e dal carattere rock, prodotta con luppoli americani e pepe.
Gradi Plato 16,8
Colore (EBC) 12-14
Grado di amaro (IBU) 42-44

5,60€

Nora bot. 0,33
Spice beer -6,8% vol.
profumi che si amalgamano in un unico piacevole bouquet di note fruttate, resinose e legnose, oltre a una nota di incenso. In bocca spicca il cereale che anticipa le note di albicocca, nocciola e miele. Va a chiudersi co la freschezza della radice di zenzero e i leggeri sentori di agrume in un finale di spezie e malto.
Gradi Plato 16,8
Colore (EBC) 16-18
Grado di amaro (IBU) 10-12

5,60€

Nazionale bot. 0,33
Blond ale - 6,5% vol.
La prima 100% italiana, ricca di profumi di cereale, agrumi e delicate note di luppolo.
Gradi Plato13,6
Colore (EBC) 10-12
Grado di amaro (IBU) 30-32

5,60€

Leon bot. 0,33
Belgian Strong Dark Ale -8,5% vol.
Dal classico colore marrone tonaca di frate. Immediato il profumo di frutta cotta che pervade l'olfatto. A seguire sfumature di caffè si armonizzano con quelle legnose che virano verso note più piene di cioccolato. Al palato sentore del tostato dei cereali con note di cioccolato, fave di cacao e caffè
Gradi Plato 19
Colore (EBC) 50-55
Grado di amaro (IBU) 20-24

5,60€

Isaac bot. 0,33
Birra Blanche 5% vol.
Di colore giallo paglierino, lievemente velata e opalescente . Al naso note agrumate e un leggera speziatura. Al palato armonia di cereali ed agrumi seguita da un delicato equilibrio floreale e speziato. Filale leggermente erbaceo con una nota pepata.
Gradi Plato 12,7
Colore (EBC) 6-8
Grado di amaro (IBU)8-10

5,60€

Sidro bot. 33cl

Alc 4,8%
Sidro di Mele 100% Italiano. Di colore giallo paglierino si presenta limpido con un fine perlage. Lascia in bocca un gusto dolce e delicato.

5,70€

Zucca bot. 0,33
Pumpkin ale- misura unica 0,33 l - Grado alcolico 7% vol.
Il nostro modo di fare... pumpkin ale
Una birra dal bel colore giallo aranciato carico, proprio come la polpa della zucca, e con una schiuma corposa fine e persistente dai riflessi arancio

5,60€

l'ippa bot 0,33
Birra Italian pale ale - misura 0,33 l - Grado alcolico 5,5% vol. Ambrata, la nostra rilettura delle classiche IPA inglesi, lieviti selezionato e coltivato nel nostro birrificio beverina grazie alla sua equilibrata amaricatura e armonia tra i luppoli usati Gradi Plato 12 Colore (EBC) 23-25 Grado di amaro (IBU) 31-33

5,60€

BOTANIC bot. Birra Analcolica
Di colore giallo paglierino opalescente. Schiuma bianca, leggera ed evanescente.
Al naso, intensi sentori di cereale con eleganti note di crosta di pane accompagnati da profumi di Cannabis sativa.
All’assaggio, il corpo pulito stupisce per la freschezza e le note balsamiche che persistono a lungo.
Si ritrova l’aroma di malto d’orzo che si bilancia perfettamente con il mix di botaniche presenti in ricetta. Il piacevole amaro evidente sul finale e la fresca e persistente nota balsamica lasciano la bocca pulita e rendono la birra piacevole da bere.
grado plato 6 - colore EBC 8-10 - grado di amaro IBU 20-22

5,70€

Nazionale Leggera -33 cl - Alc 3,2%
La contenuta gradazione alcolica ne determina la piacevole leggerezza. All’assaggio spiccano le note erbacee e amaricate del luppolo che si completano con delicati sentori di cereale.

Un connubio di delicata freschezza e di aromi che appaga e lascia il palato pulito rendendola ideale per accompagnare in modo trasversale i pasti.

5,60€

Nazionale Ambrata - 33 cl - 5,5 %
Una IPA tutta italiana con la riconoscibile interpretazione stilistica ed equilibrata di Baladin.

Di colore ambrato con schiuma bianca e fine. Il mix di luppoli aromatici esprimono profumi di frutta esotica e agrumi. All’assaggio il lievito Baladin ne caratterizza il sapore armonizzando il cereale maltato e l’amaro del luppolo. Piacevolmente beverina lascia la bocca pulita pronta per il sorso successivo.

5,60€

Nazionale Bianca - 33 cl -
Una blanche tutta italiana dal tipico colore giallo paglierino leggermente velato. Dalla schiuma fine si diffondono profumi di agrumi (scorza d’arancia) e spezie (coriandolo).

Prodotta con acqua delle Alpi Marittime, all’assaggio spicca l’equilibrio dei cereali (malto d’orzo e frumento crudo) che si armonizzano con le note di agrume e l’erbaceo del luppolo, rendendola molto rinfrescante e appagante allo stesso tempo.

5,60€

Nazionale Forte -33 cl - Alc. 7.5%
Una Pale Ale tutta italiana e reinterpretata nella visione Baladin. Di colore giallo carico, si presenta con schiuma fine e compatta. Immediate arrivano al naso le note maltate che richiamano sentori di biscotto, frutti maturi a pasta gialla e note agrumate di luppolo.

5,60€

Wayan bot. 0,75
Saison – 5,8% vol.
colore giallo chiaro leggermente velato. I suoi profumi, molto complessi, ti trasportano all'istante tra distese di campi in fiore per farti dolcemente planare su una piana di timo e rosmarino.
Frizzante e rinfrescante con 5 cereali e 9 spezie, agrumi, fiori e pepe.
Gradi Plato 14,5
Colore (EBC) 8-10
Grado di amaro (IBU) 8-10

12,00€

Suzi Dry bot. 0,75
Fruit Beer - bottiglia 0,75 cl- Alc 6 %
Susy Dry ha un’acidità delicata e naturalmente creata dall’utilizzo delle prugne.

13,00€

Super bot 0,75
Belgian Strong amber ale-8% vol.
Al naso sentori caldi e fruttati che si completano con note di vaniglia, toffee, mandorla e un legger accenno di arancia. Al gusto di aggiungono sfumature di biscotto, mandorla, frutta secca e un leggero finale speziato di liquirizia
Gradi Plato 18,2
Colore (EBC) 30-34
Grado di amaro (IBU) 32-34

12,00€

Super Bitter bot. 0,75
Belgian Strong Amber ale - bottiglie 0,75 l - Grado alcolico 8% vol.
Dai Profumi fruttati e caldi si fondono armonicamente con le delicate note erbacee e agrumate del luppolo.
Gradi Plato 18,2
Colore (EBC) 30-34
Grado di amaro (IBU) 36-40

11,00€

Rock'N'Roll bot. 0,75
American pale ale bottiglia 0,75 l - Grado alcolico 7,5% vol.
Birra dal colore giallo carico e dal carattere rock, prodotta con luppoli americani e pepe.
Gradi Plato 16,8
Colore (EBC) 12-14
Grado di amaro (IBU) 42-44

11,00€

Opera bottiglia 0,75
Experimental Beer - bottiglia 0,75
Opera è la birra gastronomica di Baladin nata dall’unione di due prodotti tutti italiani: la birra artigianale e l’aceto di birra Baladin dell’acetaia San Giacomo.

Caratterizzata da un color rame intenso,
Il gusto è una sinfonia di aromi perfettamente amalgamati: la dolcezza balsamica si rincorre con una nota lievemente tannica e legnosa.

Grado Plato 20
Colore 30-34
Grado di amaro 10-12

20,00€

Nora bot. 0,75
Spice beer -6,8% vol.
profumi che si amalgamano in un unico piacevole bouquet di note fruttate, resinose e legnose, oltre a una nota di incenso. In bocca spicca il cereale che anticipa le note di albicocca, nocciola e miele. Va a chiudersi co la freschezza della radice di zenzero e i leggeri sentori di agrume in un finale di spezie e malto.
Gradi Plato 16,8
Colore (EBC) 16-18
Grado di amaro (IBU) 10-12

12,00€

Nazionale bot. 0,75
Blond ale - 6,5% vol.
La prima 100% italiana, ricca di profumi di cereale, agrumi e delicate note di luppolo.
Gradi Plato13,6
Colore (EBC) 10-12
Grado di amaro (IBU) 30-32

11,00€

Mielika bot. 0,75
Honey Beer - bottiglia 0,75 l - Alcol 9%
Colpisce la sua delicata dolcezza e l’equilibrio tra i toni del miele, non stucchevole, passando da albicocca matura a fiori di camomilla.

13,00€

Metodo Classico bot. 0,75
Il nostro modo di Fare Bière de champagne - gradazione alc 10%
Colore ambrato , al naso delicate note fruttate e di cereale accompagnate da sentori di caramelloe lievi sfumature di agrumi.
grado di amaro 10-12
colore 12-14
grado plato 19,5

25,00€

Mama Kriek bot. 0,75
Fruit Beer - misura unica 0,33 l - MAMA KRIEK 5,8 %
Mamma Kriek ispirata alle classiche Kriek, prodotta con le ciliege.

13,00€

Leon bot. 0,75
Belgian Strong Dark Ale -8,5% vol.
Dal classico colore marrone tonaca di frate. Immediato il profumo di frutta cotta che pervade l'olfatto. A seguire sfumature di caffè si armonizzano con quelle legnose che virano verso note più piene di cioccolato. Al palato sentore del tostato dei cereali con note di cioccolato, fave di cacao e caffè
Gradi Plato 19
Colore (EBC) 50-55
Grado di amaro (IBU) 20-24

12,00€

Isaac bot. 0,75
Birra Blanche 5% vol.
Di colore giallo paglierino, lievemente velata e opalescente . Al naso note agrumate e un leggera speziatura. Al palato armonia di cereali ed agrumi seguita da un delicato equilibrio floreale e speziato. Filale leggermente erbaceo con una nota pepata.
Gradi Plato 12,7
Colore (EBC) 6-8
Grado di amaro (IBU)8-10

12,00€

Elixir bot. 0,75
Belgian Strong dark ale -Alc 10%
Al naso note di cerale e biscotto accompagnate da sfumature leggere di agrumi che riscaldandosi vanno a perdersi in frutta secca e cioccolato bianco. In bocca colpisce la sua dolcezza accompagnata, come all'olfatto dai toni di frutta secca e biscotto oltre che di futta matura, vaniglia e note di agrumi

Gradi Plato 20
Colore (EBC) 30 -34
Grado di amaro (IBU) 10-12

12,00€

Metodo Classico 36 mesi bot 75

26,00€

Super Bitter lattina 0,33
Belgian Strong Amber ale -lattina 0,33 l - Grado alcolico 8% vol.
Dai Profumi fruttati e caldi si fondono armonicamente con le delicate note erbacee e agrumate del luppolo.
Gradi Plato 18,2
Colore (EBC) 30-34
Grado di amaro (IBU) 36-40

5,50€

Sud lattina 0,33
Witbeer - lattina 0,33 l-Grado alcolico4,5% vol.
Birra giallo opalescente e schiuma bianca, si presenta al naso con note marcate di cereale e aromi agrumati di mandarino e coriandolo oltre che fresche note di luppolo.

5,50€

Rock'N'Roll lattina 0,33
American pale ale lattina 0,33 l - Grado alcolico 7,5% vol.
Birra dal colore giallo carico e dal carattere rock, prodotta con luppoli americani e pepe.
Gradi Plato 16,8
Colore (EBC) 12-14
Grado di amaro (IBU) 42-44

5,50€

POP lattina 0,33
hoppy beer - lattina 0,33 - grado alcolico 5%
Birra chiara, estremamente popolare duttile anche negli abbinamenti con cibo Food Truck al pranzo quotidiano. Gusto con note di luppolo di media intensità che accompagna note agrumate di mandarino e bergamotto.
grado di amaro 30-32
colore 10-12
grado plato 13,6

5,50€

Nazionale lattina 0,33
Birra lattina 0,33 - Grado alcolico 6,5% vol.
Blond ale
La prima 100% italiana, ricca di profumi di cereale, agrumi e delicate note di luppolo.
Gradi Plato13,6
Colore (EBC) 10-12
Grado di amaro (IBU) 30-32

5,50€

L'ippa lattina 0,33
Birra Italian pale ale -lattina 0,33 l - Grado alcolico 5,5% vol.
Ambrata, la nostra rilettura delle classiche IPA inglesi, lieviti selezionato e coltivato nel nostro birrificio beverina grazie alla sua equilibrata amaricatura e armonia tra i luppoli usati
Gradi Plato 12
Colore (EBC) 23-25
Grado di amaro (IBU) 31-33

5,50€

Speisekarte

Speisekarte

Bambini

Side & fries

Piatti

I classici

Panini

Focacceria Nazionale

Dessert

Acqua

Bibite

Cocktails e non solo...

Birre Spina 0,33

Birra spina 0,25

Birra bottiglia 0,33

Birra bottiglia 0,75

Birra Lattina 0,33

Speisekarte

Speisekarte

Bambini

Side & fries

Piatti

I classici

Panini

Focacceria Nazionale

Dessert

Acqua

Bibite

Cocktails e non solo...

Birre Spina 0,33

Birra spina 0,25

Birra bottiglia 0,33

Birra bottiglia 0,75

Birra Lattina 0,33

Nome Piatto